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Utilizzo del cacao venezuelano nella produzione del cioccolato
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Molti cioccolatieri in tutto il mondo usano il cacao venezuelano nei loro prodotti a base di cioccolato, ed è facile capire perché. I chicchi sono ricchi di sapore e aroma e le loro qualità uniche possono esaltare il gusto di qualsiasi prodotto a base di cioccolato. Il cacao venezuelano è anche molto versatile e può essere utilizzato in una varietà di prodotti a base di cioccolato, dalle tavolette monorigine ai tartufi e altri dolci.
Quando si seleziona il cacao venezuelano per la produzione di cioccolato, è importante considerare l'origine del chicco, poiché diverse regioni producono chicchi con sapori e aromi diversi. Ad esempio, i fagioli coltivati nella regione di Chuao sono noti per le loro note fruttate, mentre i fagioli della regione di Sur del Lago hanno un profilo aromatico più complesso.
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